L’uomo è ciò che mangia…. Un antica massima che dimostra come quanto una sana l’alimentazione e nutrizione rappresentino il primo intervento di prevenzione e tutela della salute e dell’armonia fisica. Un’alimentazione corretta non deve solo armonizzarsi con le necessità qualitative e quantitative dell’organismo ma anche con la sfera psicologica e di relazione della persona nel rispetto dell’ambiente. Non esiste un alimento completo capace di garantire tutti i fabbisogni dell’organismo umano.

Solo alternando varie tipologie di alimenti sia crudi che cotti potremmo garantire il giusto rapporto di principi nutritivi: PROTEINE, LIPIDI, CARBOIDRATI, VITAMINE e SALI MINERALI Pertanto, solo tramite un processo informativo ed educativo mirato al miglioramento delle abitudini alimentari, attraverso l’eliminazione dei comportamenti alimentari non soddisfacenti si può consentire alle persone di acquisire un maggior controllo della propria salute e migliorarla.